红酒在加工生产中，难免会接触到空气，从而导致红酒氧化，影响红酒成品品质。

使用氮气填充，可有效避免红酒与空气中的氧反应，延长红酒保质期并降低腐败变质的可能，更好地保留红酒原有的风味。氮气的来源广泛且丰富，相对于其他惰性气体，更为廉价。所以，制氮机已经逐步成为红酒加工中必不可少的设备，经济且安全。

具体来说，氮气可以参与的生产加工环节有：

冲洗吹扫：氮气可以用来吹扫、冲洗制酒管路，并在红酒灌装前预充氮气。

氮封：对未灌装满的容器充入氮气，排出空气，实现氮封。

红酒运输：当红酒在不同容器中流动时，需要通过注入氮气来排空管道中的空气，实现氮封，同时对红酒进行鼓泡搅动来消除额外的氧气。

瓶装：灌装红酒时，会在灌装前后对容器充氮，将容器氮封，隔绝空气与红酒接触。

随着红酒行业的竞争越来越激烈，想必PSA制氮机也会逐步成为红酒生产线上不可或缺的组成部分。